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こんなニュースがありました
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今日の話題です
赤ワインに含まれる成分と健康の関連性について研究が進むなか、米大学の有力研究者が、論文の掲載したデータをねつ造していたと伝えられた。 大学側は調査を通じて、145か所のねつ造があったと判断。これによりワインの効能そのものに疑問の目を向ける人も出始めている。 ■長寿に関係があるという「遺伝子」を活性化？ 赤ワインに含まれるポリフェノールには、シミやシワと関係の深い活性酸素を抑える抗酸化作用があり、動脈硬化のリスクを低減するといわれている。ほとんどの植物に含まれているが、ブドウの果皮や種子まで使ってつくる赤ワインの含有量が多い。 最近ではポリフェノールの一種である「レスベラトロール」という成分が、2011年にNHKの番組で取り上げられ、国内で話題を集めている。米国の研究で、長寿に関係があるという「サーチュイン遺伝子」を活性化するのがレスベラトロールで、動物実験の結果老化現象を防ぎ、抗がん作用も確認されたというのだ。インターネット通販では、「今、大注目の成分」「高カロリー・高脂肪の食生活を続けている方にオススメ」といった宣伝文句が添えられたレスベラトロールのサプリメントが多数、販売されている。 今回、データねつ造が取りざたされた米コネチカット大学心臓血管研究所の所長、ディパク・ダス教授は、このレスベラトロールの効能について多くの論文を著していた。大学側は2012年1月11日、内部調査の結果を公表。それによると、ダス教授の論文を掲載した科学誌は11に上るが、3年間の調査の結果、論文中のデータのねつ造や改ざんが認められたというのだ。 米ニューヨークタイムズ（電子版）も1月11日付の記事で詳細を報じた。問題とされたデータの多くは、実験記録の画像イメージから見つかったという。ダス教授が採用した実験方法では、過去にも別の研究者が記録を意図的に変えた経緯があったため、科学誌では、但し書きを入れない限りはデータ変更後のイメージを載せないように指導していたという。ダス教授はそのルールを破ったようだ。 大学側は、具体的にどの論文にどのような「偽データ」が掲載されたかは説明していない。ただ米CBSニュースによると、ダス教授は共著を含め150の論文を書いており、2012年1月には「神経の保護から心臓の健全性まで、ワインとアルコールが健康にもたらす効果」と題した研究成果を共同で発表。概要を読む限り、レスベラトロールについても触れられているようだ。 ■連邦政府からの研究費を返還 ダス教授の専門分野は心疾患をはじめ、心臓の分野だ。レスベラトロールの研究も心臓との関係に限っていたという見方もあり、そうなればレスベラトロールの効果そのものが「まやかし」となるわけではない。 ただし、米有名大学の研究所の所長自らが「ウソ」を発表し続けていたとすれば、これまで積み重ねられてきた「ワインは健康に効果がある」との風潮に水を差すことになるのは確かだ。このニュースが流れた後、国内外のネットの書き込みを見ると、「怪しいと思ってました」「アルコールが入ってて健康に良いはずがない」と、効果そのものをすべて否定的に見る意見も出ていた。 大学側は、米連邦政府からダス教授の研究に対して支給された89万ドル（約6850万円）の返還を決め、ダス教授に対しての金銭的な支援もストップした。本人はねつ造を否定したようだが、今のところ大学からの正式な処分は発表されていない。 (この記事は社会（J-CASTニュース）から引用させて頂きました)
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今日の面白い動画です
どうでしょう
iida INFOBAR A01用 当店オリジナル悪魔ケース９色ついに登場！ ARROWS X アローズ ケース LTE F-05D用 「0611 赤ハートカモフラ」特殊印刷ケース 著作権フリー写真素材集 - 光の効果編  2012年2月21日(火) あらゆるシーンで自由に使えるロイヤリティフリー（著作権フリー）の写真素材集です。 普通は誰かが撮影した写真を個人的な利用の範囲を超えて勝手に使用することは出来ません。 例えば広告やホームページなどで写真を使用する場合など、 一般的には著作権者の許可と使用料の支払いが必要となります。 著作権フリー写真は使用するにあたり面倒な申請や使用料の支払いが不要で自由に使うことが出来ます！ 収録されている写真はプロのイギリス人写真家が撮影したものです。 写真の解像度は1280×800ピクセル前後です。 著作権フリ... つづき （この記事はこちらから引用させて頂きました。） こちらの話題もどうぞ |
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こんなニュースがありました
「ゴシップガール」のファッションチェック! セリーナは引き算 vs ... 試写会の前には、日本語吹替え版でセリーナの声を担当している声優の甲斐田裕子さんと、『Oggi』『FIGARO』など数々のファッション女性誌でスタイリストと...つづき･･･ (引用元：この記事の著作権は、TVGroove.comに帰属します。)
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こんな記事がありました。
松屋銀座（中央区銀座3）地下1階食品売り場に2月21日、糀ドリンクや料理用糀など糀（こうじ）食品の専門店「古町糀製造所」（TEL 03-5579-9463）がオープンする。運営は、おむすび専門店・銀座「十石」などを手掛ける和橋商店（中央区）。（銀座経済新聞） 【画像】 瓶詰めタイプの糀ドリンク（関連画像） みそ、みりん、日本酒などの発酵食に欠かせない糀は、蒸した米、大豆、麦などの穀物にコウジ菌を繁殖させたもの。一般的には「麹」と表記するが、みそ蔵などでは「糀」と記すことも多い。米を原料とする米糀は、ぬるま湯に数時間浸すと糖化され、ビタミン、必須アミノ酸、ブドウ糖などを多量に含む栄養価の高いドリンクとなる。同ドリンクは甘酒に似ているがノンアルコールで、デンプン由来の自然な甘さが特徴。 銀座におむすび店を構える同社は2007年、食材の勉強で新潟のみそ蔵、酒蔵を訪問した際に糀に出合い、「糀造りに携わる方の肌の美しさ、頂いた一杯の糀の米だけで表現される濃厚な甘さに驚いた」。以来糀の勉強を重ね、2009年に新潟の商店街・古町にご飯としてそのまま食べられる等級の新潟産の米で作った糀を使う糀食品専門店「古町糀製造所」（新潟市）を開いた。 銀座「十石」本店が構える松屋銀座では、これまでも期間限定の催事で古町糀製造所の出店を重ね来店客の反応も高かったという。同店は、今月1日に自由が丘に路面店がオープンしたのに続き、百貨店初の常設店となる。場所は地下1階の食品売り場。店舗面積は13平方メートルで、店舗は本店のイメージを保ちつつ、糀を仕込む際の道具「こへぎ」を側面にデザインし、糀の世界観を表現した。 店内では、糀の糖化された状態をそのまま瓶詰めにした糀ドリンク（1瓶＝500ミリリットル入り、1,575円～）をはじめ、万能調味料として話題を集める料理用糀（300グラム入り、630円～）、みそのうま味を引き出したパン「味噌たま」（181円）、糀ジェラート、糀スープなど10アイテムほどをラインアップ。 店頭では、この「糀ドリンク」を本店同様に、1杯分をテークアウトできるカップタイプも用意する。「糀生姜」「糀柚子」など季節限定商品を加えて常時4～5種類を展開（341円～）。豆乳を加えた「糀豆乳ドリンク」4種も展開するほか、松屋限定ドリンクも開発中だという。 松屋食品部二課和菓子係バイヤーの始閣理子さんは「古町糀製造所は、発酵食品がブームになるずっと以前から糀にこだわり続けてきた。流行ではなく、本当に糀の良さを分かっていただけるお客さまを増やし、共に成長していきたい」と話す。 営業時間は10時～20時。 (この記事は東京（みんなの経済新聞ネットワーク）から引用させて頂きました)
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